मक्का (कॉर्न) स्टार्च
- IUPAC का नाम
- high amylose corn starch
- आण्विक सूत्र
- (C6H10O5)n amylose-rich
- आणविक भार (g/mol)
- 342.3000
- इंची की
- GUBGYTABKSRVRQ-UHFFFAOYSA-N
- इंची
- InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2
- पर्यायवाची और व्यापार के नाम
- High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
तकनीकी दस्तावेज़
मक्का (कॉर्न) स्टार्च पाउडर के बारे में
मक्का स्टार्च, जिसे आमतौर पर कॉर्न स्टार्च के रूप में भी जाना जाता है, का रासायनिक सूत्र (C6H10O5) n होता है, यह अधिकांश पैक किए गए खाद्य और औद्योगिक उत्पादों में एक मूलभूत घटक है। प्राकृतिक, संशोधित, पूर्व-जिलेटिनाइज्ड और डेक्सट्रिनाइज्ड रूपों में मक्का स्टार्च सभी प्रकार के खाद्य और कागज, डिब्बाबंद ठंडे जमे हुए से लेकर माइक्रोवेव करने योग्य सामान, सूखे मिक्स और एक्सट्रूडेड स्नैक्स तक के उत्पादों को चिपचिपाहट, बनावट और अन्य वांछित गुण प्रदान करता है। स्टार्च स्टार्च डेरिवेटिव के निर्माण के लिए शुरुआती सामग्री है, जिसे अक्सर मक्का से प्राप्त किया जाता है। व्यावहारिक रूप से अस्तित्व में मौजूद हर उद्योग एक या दूसरे रूप में स्टार्च या उसके डेरिवेटिव का उपयोग करता है।
निर्माण प्रक्रिया:
मक्के का स्टार्च मकई की गिरी के सफेद भाग से निकाला जाता है और इसका एक विशिष्ट रूप और चारा होता है। स्टार्च के अन्य स्रोतों में आलू, गेहूँ, टैपिओका और चावल शामिल हैं।