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लैक्टिक एसिड (E270)
- मूल
- : चीन
- CAS संख्या
- : 50-21-5
- HS कोड
- : 2918.11.00
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लैक्टिक एसिड लैक्टिक एसिड एक कार्बनिक अम्ल है जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का उपयोग करके या रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से कृत्रिम रूप से कार्बोहाइड्रेट के किण्वन द्वारा निर्मित होता है, जिसका उपयोग एसिडिटी रेगुलेटर, प्रिजर्वेटिव, फ्लेवरिंग एजेंट और आटा कंडीशनर (E270) के रूप में किया जाता है जो पीएच को कम करता है, माइक्रोबियल विकास को रोकता है, और तीखेपन को बढ़ाता है। खाद्य उद्योग में, यह डेयरी, बेकरी, पेय पदार्थों और मसालेदार उत्पादों के लिए आदर्श प्राकृतिक खट्टापन, किण्वन त्वरण और शेल्फ लाइफ एक्सटेंशन प्रदान करता है।
