कॉर्न ग्लूटेन मील (60% न्यूनतम प्रोटीन) - इंडोनेशिया

संक्षिप्त अवलोकन
मकई के एंडोस्पर्म से निकाला जाने वाला मुख्य प्रोटीन कॉर्न ग्लूटेन मील है। यह मकई के तेल और स्टार्च के साथ-साथ वेट मिलिंग कॉर्न के उपोत्पादों में से एक है। कॉर्न ग्लूटेन मील जानवरों के चारे के लिए प्रोटीन का एक सामान्य स्रोत है, जिसमें प्रोटीन की मात्रा लगभग 65% होती है। कॉर्न ग्लूटेन मील का उपयोग कृषि में भी किया जाता है। उत्पादन की विधि कॉर्न ग्लूटेन मील बनाने की सबसे आम प्रक्रिया गीला-पिसाई है।
निर्माण प्रक्रिया:
उत्पादन की विधि कॉर्न ग्लूटेन मील बनाने की सबसे आम प्रक्रिया वेट-मिलिंग है। इस प्रक्रिया में, पहले मकई के दानों को भिगोने के लिए सल्फर डाइऑक्साइड से भरे पानी का उपयोग किया जाता है। एंडोस्पर्म और रोगाणु को हटाने के लिए, मिश्रण को बाद में अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है। उसके बाद, एंडोस्पर्म को पीसकर और उसकी जांच करके स्टार्च और ग्लूटेन को मक्के के रेशे से अलग किया जाता है। अंत में, स्टार्च और ग्लूटेन को सेंट्रीफ्यूज करने से वे उनके घटक भागों में अलग हो जाते हैं।