चुकंदर का गूदा

संक्षिप्त अवलोकन
चुकंदर का गूदा चीनी का एक उप-उत्पाद है जिसे चुकंदर से निकाला जाता है। यह एक रेशेदार पदार्थ है जिसका उपयोग सुपाच्य फाइबर और 7% कच्चे प्रोटीन की मात्रा के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में किया जा सकता है। चुकंदर के गूदे में अधिकांश घास की तुलना में अधिक सुपाच्य ऊर्जा का स्तर होता है, लेकिन अधिकांश अनाज सामग्री की तुलना में कम होता है, जिससे यह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है। चुकंदर का गूदा कई प्रकार के घोड़ों के लिए एक बहुत ही फायदेमंद पूरक है, क्योंकि यह घोड़े के फाइबर के सेवन को पूरा करने के लिए नरम और आसानी से पचने वाला होता है।
निर्माण प्रक्रिया
प्रसंस्करण के लिए कोसेट में काटने से पहले गंदगी और अन्य बड़े मलबे को हटाने के लिए बीट्स को पानी में साफ किया जाता है। कोसेट को 70 डिग्री सेल्सियस के आसपास के तापमान पर पानी के साथ लगभग 100 मिनट के लिए हटा दिया जाता है, कोसेट संसाधित होने के बाद गीला गूदा बना रहेगा। पानी को खत्म करने के लिए इस गूदे को दबाकर सुखाया जाता है। इसके अलावा, गूदे को आमतौर पर अतिरिक्त गुड़ के साथ पीसा जाता है।