आरबीडी पाम कर्नेल स्टीयरीन
- IUPAC का नाम
- palm kernel oil stearine (RBD)
- आण्विक सूत्र
- Triacylglycerols (lauric/capric)
- पर्यायवाची और व्यापार के नाम
- RBD palm kernel stearine; RBDPKS; Palm kernel stearin
- शुद्धता/परख (%)
- IV max 5
- भौतिक रूप
- सॉलिड
- एकाग्रता
- Pure substance
श्रेणियाँ
तकनीकी दस्तावेज़
संक्षिप्त अवलोकन
RBD पाम कर्नेल स्टीयरीन को परिष्कृत, प्रक्षालित और दुर्गन्ध दूर करने वाले पाम कर्नेल फैक्शंस से बनाया जाता है। विशेष रूप से तैयार की गई ठोस वसा सामग्री वांछित पिघलने वाले गुणों के साथ उत्कृष्ट माउथफिल प्रदान करती है। आरबीडी पाम कर्नेल स्टीयरीन, फ्रैक्शनेशन से प्राप्त पाम कर्नेल तेल का अधिक ठोस अंश है। यह शॉर्टिंग, पेस्ट्री और बेकरी मार्जरीन जैसे उत्पादों के लिए पूरी तरह से प्राकृतिक कठोर वसा घटक का एक बहुत ही उपयोगी स्रोत है।
पाम कर्नेल स्टीयरीन का उपयोग इसके कई पारंपरिक अनुप्रयोगों में अधिक महंगे कोकोआ मक्खन के विकल्प के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। कुछ मामलों में, खासकर जब हाइड्रोजनीकृत किया जाता है, पाम कर्नेल स्टीयरिन कोको बटर की तुलना में बेहतर प्रदर्शन करता है।
निर्माण प्रक्रिया
RBD पाम कर्नेल ऑयल को RBD पाम कर्नेल ओलिन और RBD पाम कर्नेल स्टीयरिन प्राप्त करने के लिए विभाजित किया जाता है। आरबीडी पाम कर्नेल ओलिन आरबीडी पाम कर्नेल तेल का एक तरल अंश है और आरबीडी पाम कर्नेल स्टीयरिन पाम कर्नेल तेल का एक ठोस अंश है।