دخن

نظرة عامة موجزة
الدخن هو عشب ذو بذور صغيرة يحتوي على العديد من المتغيرات. يتم استخدامه كحبوب أو محاصيل لتغذية الماشية وعلف الطيور. من المعروف أن الدخن يتمتع بقيمة غذائية عالية بسبب المستوى العالي من الطاقة والكالسيوم والحديد والزنك والدهون والبروتينات عالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية أيضًا بالألياف الغذائية والمغذيات الدقيقة.
تحتوي قشور الدخن على نسبة منخفضة من البروتين (أقل من 3٪ DM) ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف (ADF أكبر من 45 في المائة DM)، والتي تشمل اللجنين (أكثر من 11 في المائة DM). فهي أقل تغذية بكثير من الأجسام الأخرى، مثل قشور فول الصويا.
عملية التصنيع
تتمثل الممارسة الشائعة لحصاد الدخن اللؤلؤي في قطع رؤوس آذان الدخن والسيقان لاحقًا. يتم قطع السيقان (القش) بعد أسبوع، مما يسمح للسيقان بالجفاف ثم تكديسها. من خلال تذليل الدخن اللؤلؤي، يتم تجفيف رؤوس الأذن المحصودة قبل عملية الدرس. يتم فصل الحبوب عن رؤوس الأذن باستخدام دراس ميكانيكي أو عن طريق رسم بكرة حجرية فوق رؤوس الأذن أو الدوس تحت أقدام الماشية. ثم يتم تنظيف الحبوب المنفصلة عن طريق التذليل وتجفيفها. باستخدام مجففات الحبوب التقليدية أو الهواء الطبيعي، يتم تجفيف الحبوب. تعتبر الحبوب التي تحتوي على رطوبة 14٪ أو أقل جافة. بالنسبة للتخزين طويل الأجل (أكثر من 6 أشهر)، يجب أن يكون محتوى رطوبة الحبوب بحد أقصى 13.5٪.